Chablis Premier Cru 2021 - Domaine William Fèvre

Årgang: 2021 | Region: Chablis, Bourgogne, Frankrig

Druer: Chardonnay | Alkohol: 13.0%

Pris: Fra 280 kr | Samlet Score: 8.8/10

Om Denne Vin

Domaine William Fèvre er et af de mest respekterede vinhuse i Chablis-regionen i Bourgogne, grundlagt i 1959. Denne Premier Cru Chablis 2021 er lavet af 100% Chardonnay-druer dyrket på de berømte kimmeridgian-kalkstensjorder, der giver vinen sin karakteristiske mineralitet og friskhed. Chablis er kendt som verdens fineste udtryk for Chardonnay - uden de tunge egetræsnoter, men med ren, krystalklar elegance.

Detaljeret Bedømmelse

Aroma: 9/10

Frisk citrus og grønne æbler med den der klassiske Chablis-mineralitet. Crisp!

Smag: 8.8/10

Sprød som et æble! Perfekt syre der bare klipper igennem.

Finish: 8.5/10

Mellemlang til lang finish med vedvarende mineralitet.

Kompleksitet: 8.8/10

Flot balance mellem frugt, mineralitet og subtile egetræsnoter.

Pris/Kvalitet: 9/10

Super pris for en Premier Cru fra Fèvre - de laver kvalitet!

Smagningsnoter

• Klar, lys gylden farve med grønlige reflekser
• Frisk duft af citron, lime og granny smith æbler
• Den der klassiske Chablis-karakter - våd kalksten og flintsteen
• Sprød, elegant smag med syre der får munden til at løbe i vand
• Subtile egetræsnoter tilføjer lidt kompleksitet uden at dominere

Teknisk Information

Serveringstemperatur: 10-12°C - godt kold!

Dekantering: Ikke nødvendigt

Glastype: Standard hvidvinsglas

Drikkevindue: 2024-2030

Produktion: Fermentering i rustfrit stål, 6 mdr. på egetræ

Madparring

• Østers: DET klassiske match - trust us!
• Skaldyr: Hummer, kammuslinger, rejer med citron
• Gedeost: Frisk gedeost er perfekt til Chablis
• Hvid fisk: Torsk, rødspætte eller sej med smørsauce

Konklusion

Det her er Chablis som det skal være! William Fèvre er et af de store navne i Chablis, og de leverer virkelig. Denne Premier Cru har alt det vi elsker ved regionen - skarp mineralitet, frisk frugt og den perfekte syre. Perfekt til fisk og skaldyr, men ærligt? Den er også bare lækker at drikke alene. Til prisen får du rigtig meget kvalitet. Stærk anbefaling!

Anmeldt af: Jaspar, Christoffer & Loui fra vinkartellet.dk

Denne anmeldelse er baseret på en fælles blindsmagning af vores trepersoners panel. Vi bedømmer på fem kategorier: aroma, smag, finish, kompleksitet og pris/kvalitet.